烹饪技法

本书为《厨行天下系列丛书》之一，比较简洁地介绍烹饪过程中的煎、炒、烹、烧等技法。

开一家赚钱的烧烤店

本书主要阐述了开一家赚钱的烧烤店等方面的详细而充实的相关内容。

米其林传奇

米其林是一个独特的传奇，是一段非比寻常的工业史诗。本书再现了米其林公司的各个重要历史时期。10余名米其林高层主管首次显露真容。他们在书中谈起了个人经历、公司生活、成功失败以及米其林的前景。全球化...

烧烤·腊味·卤熏大全

烹饪原料的分档与切割

本书根据国家专项职业能力考核规范要求，结合《中式烹调师》初级国家职业标准要求编写。

烹饪秘籍大厨做菜的365个绝招

本书介绍了如何解决在家庭烹饪中遇到的各种各样的难题和疑问。

大厨不外传的烹饪小窍门

鸡腿排怎么煎才不会变形？如何让大块肉煮得软烂入味，如何炒肉丝才嫩不结块、不粘锅？这本书告诉你一般食谱不教，妈妈也说不出来为什么的烹调小技巧。跟着老师学烹饪，轻松入厨不再是难事。...

老子图典 中国人精神生活的良药

本书为历史文化读物。《老子》是一部从“天道”的角度探讨人道的哲学著作，其思想深深地影响着中国，乃至世界。据统计，《老子》是目前被翻译文种最多的作品之一，是中国文化的主要经典。《老子图典》一书则以漫画...

烹饪文学作品欣赏 烹饪专业

论语图典 中国人精神生活的食粮

本书为中国古典哲学类读物。《论语》全书共二十章，通过孔子和其弟子的日常言行，集中体现了在中国文化中具有普遍意义的价值观、伦理观、道德观、人生观，因而被誉为“中国人的圣经”。《论语图典》一书则以漫画...