小曲白酒生产实用技术

本书介绍了小曲酒生产用原辅料、小曲白酒常用生产技术、赏评、小曲白酒生产的新技术等。

白酒增优降耗实用技术问答

白酒标准汇编 第3版

为了适应白酒行业健康发展，以满足白酒生产企业、质检机构、消费者等各方面的需求，我们对2007年出版的《白酒标准汇编（第二版）》进行修订，保留了目前有效的标准，同时增加了2007年8月至2009年4月底发布的白酒国家标...

白酒理化分析检测

白酒理化检测的内容包括了原材料的常规分析，或成品、在制品的常规分析，成品酒的常规分析和色谱分析，以及水、酒尾、丢糟等的分析，最近对白酒中的金属元素、极微量成分、酚类化合物、含氧的杂环化合物、含氮化合...

清香型白酒酿造技术

本书介绍了清香型白酒的传统酿造技术和工艺创新，从传承清香型白酒酿造的经典理念出发，用创新的思想介绍了酿酒原辅材料和水源的选择以及水质的处理；主要微生物种群在曲和酒醅中的分布以及对制曲和酿酒质量的影...

产业空间集聚与区域经济发展 基于白酒产业的分析

本书以产业空间集聚角度研究白酒产业，进一步地思考产业空间集与区域经济发展的关系，从而推动区域经济的可持续发展。