食品加工学概论

出版学概论

本书以大出版的视角论述了出版学的内容。

食品生物技术概论

本书介绍食品基因工程、微生物工程、细胞工程等内容。

食品安全概论

本书详细介绍了食品安全问题产生途径、食品安全问题呈现的形态、食品安全控制措施、食品安全检测技术等内容。

绿色食品概论

本书从绿色食品概述、绿色食品标志管理、绿色食品产业体系建设、绿色食品产地选择和环境质量评价、绿色食品生产、绿色食品加工、包装、运输等。...

纵论出版产业的科学发展

本书纵论了当前出版产业的现状及发展趋势。对社会主义出版事业的科学发展阐述了独到见解。

食品生物技术概论

本书主要内容包括食品生物技术概述、基因工程、酶工程、发酵工程、细胞工程、蛋白质工程在食品工业中应用及食品生物技术在农副产品精加工、饮料工业、食品保鲜等。...

出版科学探索 第8辑

本书收录出版方面的论文共计26篇，内容涉及出版的各个方面。有对出版宏观管理的探索，也有对出版业发展的探讨，还有对编辑培养、书店经营、期刊管理等各方面的研究。...

食品卫生法概论

本书分两篇：实体篇着重阐述各部门法律法规的基本概念，食品工业在生产、经营和管理中应气得到作用及目的，从事生产加工、经营活动应具备的条件和应履行的审批程序等；程序篇着重阐述对违法行为实施行政处罚应遵循...

给水管道卫生学 国家科学技术学术著作出版基金资助出版

本书深入分析了管道生长环境的生成机理；详细阐述了化学稳定性、生物稳定性以及管道生物膜的生成机理；介绍了消毒剂在管道中的衰减规律以及消毒副产物的生成机理；对如何改善管道的卫生状况，如何提高管网水质的管...