大约有2,000项符合查询结果项。(搜索耗时:0.0076秒)
为您推荐:
动物性食品卫生学
食品安全学
食品原料学
title食品理化检验学2
功能性食品原料学
特殊食品验证评价技术机构和保健食品功能学检验机构
-
赵月兰,王雪敏主编2008 年出版299 页ISBN:9787802334526
本书主要介绍动物性食品的卫生检验。
-
曹斌,姜凤丽主编2008 年出版310 页ISBN:9787811174496
本书重点介绍动物性食品的污染及控制;畜禽的宰前检疫和屠宰加工过程中的卫生检验;屠畜(禽)常见传染病、寄生虫病、宰后常见病变及品质异常肉的鉴定与处理;肉及肉制品、食用动物油脂、乳与乳制品、蛋与蛋制品及水...
-
童景山编著2008 年出版395 页ISBN:9787802296152
本书详细地阐述了流体的各种热物理性质的基本理论和计算方法。全书的主要内容有流体的临界性质、状态方程、热力学性质(焓、熵、热容、相变焓和逸度等)、表面张力、溶液与相平衡性质和传递性质(黏度、导热率和...
-
刘静波,林松毅主编2008 年出版209 页ISBN:7122019888
本书介绍了功能食品化学概念、定义、功效成分的分类与测定等内容。
-
刘兴友,刁有祥主编2008 年出版433 页ISBN:9787811174182
-
蒋予箭主编;林家莲,周雁,张卫斌副主编2008 年出版187 页ISBN:7811400168
-
李代明主编2008 年出版340 页ISBN:9787502628437
本书介绍食品包装学的基础知识、包装材料的类型、特性及用途等内容。
-
夏松养主编;奚印慈,谢超副主编2008 年出版349 页ISBN:7122034526
本书阐述了水产原料的种类特点、性质及其相关成分变化的内在因素,系统介绍了水产品加工的基础理论、基本原理和加工方法等。
-
王萍主编2008 年出版244 页ISBN:9787811311341
本书包括方便食品原辅料、方便面、方便米饭、方便早餐谷物及休闲食品、软罐头、方便冷冻谷物调理食品、方便包装七章内容。由于方便面、方便米饭在食品行业中占有的份额日益增大,考虑学生将来的择业,方便食品...
-
高兰兴,郭俊生,郭长江主编2008 年出版639 页ISBN:9787802451421
《军队营养与食品学》是一部关于军队营养学和军用食品学研究的综合性著作。详细阐述了食物的营养价值与评价、军人营养需要量与膳食结构、军队在各种状态下如高温、低温、低氧、辐射、航海时的营养需求与保...