现代食品分子检测鉴别技术

本书系统介绍10余种鉴别食品真伪、掺假的现代分子检测技术，特别选取了DNA分子标记技术等近年来分子生物学中产生的许多新领域和先进有效的技术方法，深入浅出地阐述了各自的基本概念、工作原理、操作步骤、注...

DNA亲子鉴定实用指南

本书主要内容为什么情况下需要做鉴定、鉴定前的准备、鉴定的程序、鉴定的权威机构及其电话、如何面对鉴定结论、典型问题答疑。

中国玉米品种DNA指纹鉴定研究动态

本书主要介绍了中国玉米品种DNA指纹鉴定研究动态，包括DNA指纹鉴定方法、技术和研究进展。

外源DNA直接导入农作物分子育种

本书在系统地介绍了作物分子育种、技术方法和应用进展的基础上，重点介绍外源DNA直接导入分子育种的理论、原理和方法。

速冻及冻干食品加工技术

本书分五章介绍了冷冻冷藏和冻干食品的生产原理，设备和加工技术。

食品焙烤原理及技术

本书主要介绍了焙烤食品的发展简史、行业现状及常见名词术语，系统阐述了面包、糕点、饼干等焙烤食品的加工原理，总结了常见焙烤食品的生产加工技术、包装、保鲜、烘焙等加工技术。...

土木工程结构检测鉴定与加固改造新技术及实例

本书为第九届全国建筑物鉴定与加固改造学术会议论文集，介绍了土木工程结构检测鉴定与加固改造方面的内容。

食品微生物学及实验技术

本书包括微生物理论与应用和实验实训两部分。详细介绍了微生物类群的细胞形态结构、营养代谢、生长繁育、遗传变异、生态环境、食品发酵与微生物、食品微生物污染及其控制、食品宝藏与微生物、食物中毒及其...

植物制片标本制作和植物鉴定

益生乳酸细菌 分子生物学及生物技术

益生菌资源丰富，目前得到了普遍性的关注，与人类和动植物生命活动息息相关。益生菌的广泛应用带动了相关生物技术的迅速发展，有更多的研究人员投入到相关的科学研究中。本书系统的介绍了益生菌相关的生物技术和...