酱卤肉制品加工

本书介绍了酱卤肉制品的原料肉特性化学组成、品质要求、辅料及添加剂、产品分类、加工原理、加工工艺与配方。

精选家常菜系列 家常熏酱卤

本书向读者展示近400道家常熏酱卤菜的制作方法。不仅内容丰富，而且做法详尽。以彩色的内容让读者直观、快速的获取本书信息。同时书后附有4个印张的附录信息，信息量大，交给读者更多的做菜技巧。...

风靡全国的居家生活百科全书 美味熏酱卤

本书是一部适合新婚夫妇生活用的一部生活辅导读物，主要是关于怀孕育儿方面知识，孕产妇的保健常识，胎教知识等。

甲醇生产工艺

本书主要介绍了甲醇生产的基本原理、工艺条件、工艺过程、主要设备和操作注意事项。

玻璃生产工艺技术

家具设计与生产工艺

水泥生产工艺

本书介绍了硅酸盐水泥及制备，硅酸盐水泥熟料的生产方法、矿物组成、主要原料、生料制备、熟料煅烧、水泥制成的基本知识和技能。

食品工艺学

本书讲数了食品加工理论的研究、食品新资源的开发、食品生产工艺和设备的提高等。

服装生产工艺学

本书是服装生产基础工艺步骤介绍。

食品工艺与配方系列 水产品加工工艺与配方

本书介绍了水产冷藏冷冻食品加工技术，水产腌制加工技术，水产干制品加工技术和其他水产品加工工艺等内容。