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李约瑟中国科学技术史 生物学及相关技术 发酵与食品科学 Biology and biological technology Fermentations and food science 第6卷
黄兴宗著2008 年出版702 页ISBN：9787030200181本书论述中国古代酒的发酵技术与演变，大豆的加工与发酵技术，食品的加工与保存，茶叶的加工与利用，食品与营养缺乏症等。
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张驭寰文集 中国古代建筑史、中国古代建筑技术史第1卷
张驭寰著2008 年出版317 页ISBN：9787503420375本卷讲解各地佛教寺院建筑，以考察为依据，介绍各寺院的建筑特色、问题与沿革。
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中国科学技术前沿：中国工程院版 第11卷
徐匡迪主编2008 年出版520 页ISBN：9787040251388本书是中国工程院组织编写的《中国科学技术前沿》系列丛书，该丛书每年出版一卷，本书是第11卷。该书介绍和展示了我国在航天工程、医药卫生、食品安全、制造工程、土木建筑、能源工程、材料科学和信息科学等领...
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