香草文化史 世人最喜爱的香味和香料

香草在世界上有着很大的农业劳动市场，培养出大量的劳动力以及由其中生产出来的技术工人和推销商人。今天，我们把香草放进饼干、咖啡、冰激凌、香水、护肤品和药里。可见香草是一个有意思的东西。这本书就从文...

中国辛香料植物资源开发与利用

本书主要对我国香料（辛香料）的发展及利用与今后该产业的发展的方向提出了战略设想，同时对33种辛香料的特性、利用和发展进行分别论述。...

香料香精辞典

本辞典涉及合成香精香料、天然香料、香料动植物、香精以及香料科学有关方面的内容。

香料分析

本书共分九章，前三章分别讲述香料物理性质测定、官能团定性及定量分析的基本原理和实验方法，内容侧重有机化合物物理性质鉴定。从第四章开始，根据分析方法介绍了紫外光谱法、红外光谱法、气相色谱法、高效液相...

含硫香料化学

本书是一部关于含硫香料化学的专著，对300多种含硫香料化合物的天然发现、香味特征、制备方法、安全性、建议应用领域及建议用量等内容进行了论述，涉及到所有含硫香料结构类型。本书可供从事香料化学、食品化...

合成香料工艺学

本书主要介绍了各类香料化合物（烃类及含卤类、醇类、醚类、醛类、酮类、缩羰基类、羧酸类、羧酸酯类、内酯类、合成麝香类、含氮类、含硫类、杂环类等）的性质、结构与香气的关系以及它们的制备方法，包括了多种...

香料传奇 一部由诱惑衍生的历史

本书论证了即使在古代社会，来自印度和印度尼西亚的香料也源源不断地运抵欧洲，激起了欧洲人的极大想像力。罗马人和中世纪的欧洲人一样使用着亚洲的胡椒粉、肉桂、丁香、肉豆蔻的核和皮，以满足他们的味觉，治疗疾...

现代家庭生活百科全书 食物相克与药物相克

大型综合性百科全书编纂的理论与运作

本书主要探讨大型百科全书编纂的理论与运作。

高科技犯罪与刑侦百科全书

本书详细介绍了20世纪以来的高科技犯罪，以及专家们如何通过先进的科学手段将形形色色的案件一一破解，本书内容翔实，对20世纪以来的高科技犯罪与刑侦手段做了全面介绍。...