果蔬加工工艺学

塑性加工工艺学

本书主要内容包括金属锻压，冲压，塑性加工等方面的知识。

机床加工工艺学 第2版

食品工艺学

第一章绪论，第二章食品的脱水加工，第三章食品的热处理和杀菌，第四章食品冷冻，第五章食品腌渍发酵和烟熏处理，第六章食品化学保藏，第七章食品辐射保藏，第八章食品加工工艺。...

金属工艺学 热加工分册

本书介绍金属工艺的基础理论、金属材料、加工工艺等内容。

金属工艺学 冷加工分册

本书介绍金属工艺的基础理论、金属材料、加工工艺等内容。

植物精深产品加工工艺学

本书主要介绍了植物有机化合物的提取、分离纯化、浓缩与干燥技术。并分别论述了食用色素、香料、甜味剂、鲜味剂与辣味剂、抗氧化剂、增稠剂、胶姆糖基础剂、被膜剂的生产以及重要的功能因子和中药有效成分...

机械加工工艺手册 第2卷 加工技术卷

本书包括车削，镗削等。

数控加工工艺学

本书共7章，主要介绍了数控加工技术概述、数控加工的切削基础、数控加工工艺设计及数控加工工艺文件、数控加工的工具系统、数控加工夹具、复杂形状零件的数控加工工艺、数控车削铣削和加工中心的加工工艺、...

焙烤食品工艺

本书介绍了面包、饼干、糕点、方便面等焙烤食品的加工原理和技术以及原料性质、配方计算、生产工艺、品质控制。