食品生物技术基础与应用

本书全面介绍了生物技术在食品科学、食品工业生产以及食品安全检测中的应用，并对有关食品生物技术引起的争议进行了客观分析。

食品安全与品质控制原理及应用

本书是上海市教委高校重点教材建设项目。内容包括食品质量概念、HACCP与食品质量控制、食品企业建立HACCP系统的基础和前提条件等等。

食品功能成分的制备及其应用

功能成分的制备方法和技术是生产功能食品的基础，也是关键，全书共分九章，内容包括了活性多糖、活性肽、活性蛋白、活性脂类、自由基清除剂、功能性色素、功能性甜味剂及活性微量元素等主要功能因子的制备技术及...

食品安全检测实验室测量不确定度的评定与应用

本书主要包括以下内容:绪论、不确定度的有关基本术语和概念、食品安全检测实验室测量不确定度的评定规范、食品安全检测实验室常用不确定度的计算和评定原则等。...

硫酸盐岩岩溶及硫酸盐岩与碳酸盐岩复合岩溶 发育机理与工程效应研究

本书是作者长期研究硫酸盐岩（石膏等）岩溶及其与碳酸盐岩（石灰岩、白云岩等）复合岩溶的总结。本论著将野外调查与实验探索相结合，将机理研究与工程实践相结合，将地质作用、化学作用与生物作用相结合，深入揭示有......

新型水处理药剂高铁酸盐

本书以研究结果为主，结合国内外研究的最新进展，系统介绍了高铁酸盐的物化特性、制备方法及水处理效果。主要包括处理受污染地表水中微量有机物、藻类、重金属离子、铁、锰等，以及对一些废水的处理效果。...

Excel在会计中的应用

SPSS在医学科研中的应用

本书介绍了甲醇合成原理、生产工艺与设备以及应用。

色谱在生命科学中的应用

本书简要介绍在生命科学研究中常用的色谱技术。

Excel在财务管理中的应用

本书主要介绍EXCEL在财务管理中应用。