食品干燥加工技术

本书介绍了食品干燥加工原理，技术及方法。本书具有一定的理论性，又具有较强的实践性。

新型萃取分离技术的发展及应用

本书内容为有机物稀溶液络合萃取技术、液膜分离技术、超临界流体萃取技术等。

新型能源技术与应用

本书介绍太阳能、氢能、生物质能等新技术的开发与利用等。

食品安全与品质控制原理及应用

本书是上海市教委高校重点教材建设项目。内容包括食品质量概念、HACCP与食品质量控制、食品企业建立HACCP系统的基础和前提条件等等。

食品生物技术基础与应用

本书全面介绍了生物技术在食品科学、食品工业生产以及食品安全检测中的应用，并对有关食品生物技术引起的争议进行了客观分析。

木材干燥技术

现代干燥技术

本书介绍了干燥过程的基本原理、各种干燥方法和干燥器、新型干燥技术等。

太阳能干燥技术

本书介绍了太阳能干燥基础知识和各种物料的太阳能干燥技术以及太阳能干燥装置和工艺。

中药材干燥原理与技术

本书系统地介绍了中药材的干燥机理、中药材的药效成分等内容。

小径木材的干燥学特性与高效利用技术

本书从小径木材的生物学特性入手，通过研究小径木的木材性质以及小径木材干燥过程中含水率、干燥应力的发展变化规律，探讨了影响小径木材干燥质量的因素，确定了小径木材的干燥基准，并提出了科学合理的小径木材干...