活性肽和蛋白质生产关键技术与典型范例

本书立足科学性，实用性，简明性，利用国际互联网技术广泛吸收国外最新的研究成果，对相当长时间内活性肽和蛋白质生产技术的发展都具有重要的指导价值。可供食品工业，生物化工，粮油工业等管理决策人员参考。...

保健菌膳

本书是医药卫生类图书，介绍保健果膳中常用果品的性味和功能，保健果膳烹调技法，保健果膳谱。

健康菌菇

本丛书采用图文相配的方式，按菜品分类介绍上海建国宾馆的拿手菜肴，介绍其原料、制作、特色等。本书介绍菌菇类各菜品。

蛋白质与蛋白质组学实验指南

本书包括：蛋白质结构的知识、蛋白质样品和制备的各种分析方法，以及相关的支持性信息和参考资料。

朊蛋白

本书共18个章，较为系统地介绍了朊蛋白的基础和临床知识，包括朊蛋白的研究简史、生物学特征、朊病毒疾病的预防、诊断和治疗等内容，可供相关研究人员参考。...

营养菌菇食谱

营养和健康是时下人们最为关心的话题：什么有没有营养啊？有没有化学添加剂呀？是不是绿色食品啊？等等，说明营养和健康已是人们追求科学饮食的理想目标，一方面说明人们的生活水平提高了，另一方面也说明了人们的养......

吃出健康 蛋白质

本书介绍蛋白质营养保健的科学知识。

胶原与胶原蛋白

本书阐述了胶原的存在、结构、生物合成以及胶原的物理、化学和生物化学性质、对其制备方法及生产技术的分析、检测、产品应用。

金属硫蛋白

本书全面反映当前金属硫蛋白最新研究进展，重点突出金属硫蛋白的结构和功能之间的关系，介绍金属硫蛋白的分离、纯化和检测的理论和实际操作，及其工业化生产和质量标准。...

新型蛋白质饲料开发与利用