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食品安全危害与控制

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包大跃主编；杨明亮，刘文，郑彦云副主编2006 年出版345 页ISBN：7502584285
本书介绍了食品安全危害概念、分类及主要危害的特征、毒性机制和预防控制措施。
食品质量与安全系统食品卫生和危害分析及关键控制点 HACCP 系统培训手册

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联合国粮食及农业组织编著；邰伟东等译2006 年出版209 页ISBN：7802330947
本食品质量与安全系统培训手册主要面向政府和企业的食品质量与安全国内培训人员，侧重于食品卫生操作和关键控制点系统（HACCP）。
现代肉品加工与质量控制

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（爱尔兰）JOSEPH KERRY，JOHN KERRY（英）DAVID LEDWARD2006 年出版439 页ISBN：7810669885
本书为肉品加工技术、设备等。
化学品职业危害分类控制技术

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中国疾病预防控制中心职业卫生与中毒控制所组织编写；李涛，张敏，缪剑影主编2006 年出版266 页ISBN：7502579532
本书介绍了职业病防治法律法规的相关规定，法律对用人单位的相关要求、中小企业职业危害控制策略的基础上，详细介绍了企业的职业危害分类控制技术及成功案例。...
生物因素危害与控制

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何纳主编2006 年出版321 页ISBN：7502582207
本书主要介绍了职业性生物危害的特性危害及预防控制和诊断医疗。
物理因素危害与控制

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彭开良，杨磊主编2006 年出版469 页ISBN：7502576924
本书介绍了劳动生理学、人类工效学、以及噪声、振动、电磁声、辐射等物理因素对人体健康的影响、职业危害、临床表现、治疗、防护等。
集中空调污染与健康危害控制

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卫生部卫生监督局，中国疾病预防控制中心环境与健康相关产品安全所编2006 年出版302 页ISBN：7506640708
本书分为上、下两篇，共10章。
职业危害与职业健康安全管理

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陈卫红，陈镜琼，史廷明等编著2006 年出版583 页ISBN：7502574107
本书介绍了生产场所可能存在的各种职业有害因素、检测、常见的毒物、粉尘、物理性危害和特点、职业安全管理体系以及事故分析和保护措施。...
食品中的危害与安全监控要典下

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国家质量监督检验检疫总局，进出口食品安全局编2006 年出版1459 页ISBN：7810786938
本书基本涵盖了目前食品中已经被认识到的可能存在的所有危害，并进行了全面、系统、深入的分析和讲述。
食品中有害化学物质的危害与检测

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张根生编著2006 年出版263 页ISBN：7502624759
本书介绍食品中常用的添加剂及污染物在食品中的残留量和有害物质的检测方法等内容。

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