食品酶学导论

食品酶学

本书系高等学校食品专业酶学课程的教材，阐述了相关原理和方法。

酶工程

本书介绍了酶的生产和应用的基本理论、基本技能及最新进展和发展趋势。

食品酶学

本书介绍了酶的生产、纯化及食品中的酶及其应用。

现代酶工程

本书介绍了酶工程基础知识、酶的固定及技术和应用、酶的化学修饰和生物改造的原理和应用。

食品酶学

本书共分10章，内容包括了食品酶的基本理论，酶在食品加工和保藏中的应用，酶工程基础，酶在食品分析中的应用，酶的安全性管理等。

酶与酶工程及其应用

本书阐述了酶学及酶工程的一般概念及其发展和应用的基本技术和理论，同时附有常用酶的检测方法和工业酶制剂的标准。

工业酶-制备与应用 原著第2版

本书介绍了工业酶的应用及制备方法。

玉米和黑麦草漆酶基因的分离与应用

本书主要介绍玉米和黑麦草漆酶基因的分离与应用理论和方法。对牧草和饲料作物的消化率、木质因和漆酶的研究进展、漆酶的性质和功能、植物特征、特性及其应用进行了阐明。...

纳米化学：纳米体系的化学构筑及应用

本书介绍纳米体系的化学特性、纳米体系的化学制备方法和纳米科学技术以及在化学中的应用。