现代家庭烹饪入厨手册 主妇入厨烹饪粤菜宝典

本书为指导家庭如何做菜、煲汤的菜谱书。

经典粤菜

本书收有49款经典粤菜，教您在家中轻松制作。

大众粤菜500例

本书主要介绍广东地区各种风味菜肴的制作方法。

厨师长创新粤菜

本书介绍了近百种创新粤菜的制作方法。

粤菜营养汤

粤菜中的汤煲在营养和口味上在全国都是很出名的，本书列举了50道粤菜汤煲的烹制方法，还穿插了许多关于粤菜的小常识，是一本既实用又实惠的家常菜谱。...

美味粤菜

中国地域辽阔，物产丰富，千百年来，各地形成了具有各自地方特色的风味美食，大的方面讲有南方风味和北方风味之分，口味有“南甜北咸”之说；细的方面说有“八大菜系”、“四大名菜”等等之说。为让人们居家烹饪品食.....

烹饪概论 第2版 烹饪专业

本书是在1998年版本的基础上修订而成。本书主要内容包括：烹饪中的基本概念，中国烹饪简史，中国烹饪原理和技术规范，中国菜品，中国筵席，中国烹饪风味流派，中国饮食民俗，中国饮食文化，中国烹饪市场等。全书理论......

烹饪专业英语

本书包括烹饪日常用语、单词、专业术语、礼貌用语等内容。

烹饪技术

本书分上下篇，上篇职业道德修养，下篇烹饪技术。下篇主要内容：烹饪原料知识；刀工技术；干制品原料涨发；配菜；食品雕刻；火候；调味；挂糊、上浆等。...

营养与烹饪