中国南北名菜谱

本书分为两编，第一编介绍烹调基础知识与操作技术；第二编精选中国八大名菜940种。

崔氏族谱 河南省登封市大金店镇太后庙村

中国南北名菜

本书共分两大部分：第一部分为烹调基础知识与操作技术；第二部分为南北名菜。

广东名菜优选91款

本书介绍了广东菜中有代表性的炒、炸类菜品93款，配彩照近300幅。

广东名菜精选91款

本书介绍了广东菜中有代表性的汤羹、烧卤类菜品93款，配彩照近300幅。

广东名菜特选91款

本书介绍了广东菜中有代表性的扣、扒、焖类菜品93款，配彩照近300幅。

中国名菜

本书概述了中国菜肴的发展概况、种类及地方菜的形成发展和特点。将各地方菜归纳为畜类名菜、水产类名菜、禽类名菜、植物类名菜、其他名菜五类，再分别按不同烹调方法归类，从名菜简介、烹调方法、原料组成、制...

中国名菜 大淮扬风味系

本书为大淮扬风味。本稿所收菜例400品，大量采用农、副、渔产品原料，既尊重历史名菜的原版，又大量提炼社会新品。

中国名菜营养配餐 北京篇

本书第一部分为北京名菜谱，介绍了188种北京名菜的原料配伍、营养评估、能量及主要营养供给、制作等，第二部分为三菜营养配餐实例，共包括5个实例，1000种三菜组合。...

杭州名菜名点百例趣谈

本书采用—（点心）—典故—技法的手法介绍了100例杭州名菜名点心，融知识性、趣味性与实用性于一体，具深厚的地方特色。