茶园微生物与茶园病害微生态控制

本书对于茶园树栖微生物种群及其演替、茶园微生物之间的互作关系、有益微生物的筛选、有益微生物与有害微生物互作机理等方面的研究作了全面总结。...

发酵食品加工技术

本书介绍发酵加工技术。

工业发酵分析

本书介绍了工业发酵原料和产品中各类物质成分分析测定、测定原理、仪器和试剂、测定方法、计算。

食品发酵工程

本书介绍了发酵工程在保健食品、食品添加剂、发酵饮料、食品废水处理等食品工业中的应用。

生物发酵技术与设备操作

生物发酵技术与设备操作

发酵食品生产技术

本书主要介绍了发酵食品有关生产技术。

固态发酵技术与应用

本书介绍了固态发酵历史、菌种保藏、制种技术、固态发酵调控优化技术、发酵设备等。

高细胞密度发酵技术

本书总结了国际上近十年来高细胞密度发酵技术的发展。

发酵工程原理与技术应用