发酵食品加工技术

本书介绍发酵加工技术。

生物发酵技术与设备操作

生物发酵技术与设备操作

发酵食品生产技术

本书主要介绍了发酵食品有关生产技术。

固态发酵技术与应用

本书介绍了固态发酵历史、菌种保藏、制种技术、固态发酵调控优化技术、发酵设备等。

高细胞密度发酵技术

本书总结了国际上近十年来高细胞密度发酵技术的发展。

发酵工程原理与技术应用

发酵工程原理与技术应用

本书介绍了发酵工程中的菌种选育、发酵过程技术及后处理。

现代微生物发酵及技术教程

编写本书的主导思想是向学生和读者较全面地介绍国内外现代发酵工程的基本原理、方法和和最新进展。主要特点是突出了发酵技术的共性，并且紧密联系生产实践，不仅阐述了理论和应用，还介绍了目前国内外现代发酵工...

中药及中药材质量控制关键技术

本书论述了中药及中药材质量控制关键技术和标准化质量体系的构建。