理化检验

本书介绍物理性能的检验方法，化学性质及成分的检验方法及相关实验。

理化检验鉴定

本书从我国刑事技术和司法鉴定教学以及实际公安工作需要出发，广泛吸收各方面的研究成果，注重解决实际工作中出现的问题，着眼于培养学员的实战能力。...

食品感官检验

本书介绍了感官检验方面的基础知识、三大类感官检验方法的原理和具体试验方法。

食品化学分析与检验

食品微生物学检验

本书介绍食品微生物学基础知识，食品微生物学常规检验技术等内容。

食品检验技术

本书介绍了食品检验的一般操作技术，食品检样的采集和预处理、食品一般成分的检验以及食品添加剂、微量元素、农药、毒素、微生物的检验和测定。...

食品质量检验 粮油及制品类

本书介绍食品检验的基本知识、粮油制品、糕点、糖果、酒类、调味品、酱货等检验技术。

食品工艺实验与检验技术

本书主要介绍了有关面包、饼干、蛋糕、月饼等糕点的制作及洒类、饮料、果蔬等的加工。还涉及到由此引申出来的食品分析、食品卫生检验的基本方法及食品掺假的检验等。...

冷冻方便食品加工技术及检验

本书介绍了方便食品冷冻的基本知识、各种冷冻方便食品的加工技术、质量控制措施和检验管理等。

食品质量检验 乳及乳制品类

本书介绍食品检验的基本知识、乳及乳制品、饮料、茶等检验技术。