当代食品科学与技术概论

出版物市场管理概论

本书系统地阐释了出版物市场管理的概念、特征、职能、作用以及原则、方法和手段。全书结合《出版管理条例》等规定分专题详细阐述了出版物市场管理体制、出版物市场管理主体及客体出版物市场管理行为等基本...

食品安全法概论

本书介绍食品安全相关的法律问题研究和探索。

现代出版选题学引论

本书从文化的人文视野来探讨和研究图书出版选题的孕育、策划和形成过程。

实用食品加工学

出版科学探索 第7辑

在湖南省出版工作者协会的组织下，省内书报刊、电子、音像出版单位、发行单位和印刷单位的从业人员联系自己的工作实际，围绕出版职业道德建设、出版转型改制等热点问题进行课题攻关，这是近2年来出版科研所取得...

食品包装学

本书主要介绍了食品包装材料、食品包装原理、食品包括技术设备、包装设计、各类食品的具体包装方法、包装标准和法规等内容。

食品营养及食疗保健学

本书介绍各类食品的营养成分和保健作用及各类食品在日常膳食结构中的比例。

食品科学导论

本书将食品科学有机组合为四部分二十八章，内容涉及基本的化学和营养到食品组成和保藏，直至环境意识和世界食品需求。以通俗易懂的方式阐述食品的科学性及相关主题。...

食品安全学

本书介绍了食品的腐败变质、污染、环境污染对食品安全性的影响、化学物质应用的安全性、生物污染对食品安全性的影响、危害分析和关键控制点等。...