转基因食品的伦理审视

食品工程全书 第3卷 食品工业工程

本书主要介绍了食品工厂设计、法规与通用标准、食品工厂管理、食品营销、新产品研究与开发、食品标签、食品安全性、食好生产作业规范（GMP）、危害分析关键控制点（HACCP）等内容。...

食品工程技术原理

本书介绍了食品的干燥、保藏、加工、微粒化、分离、浓缩与结晶、膨化等技术。

基因工程食品 生产方法与检测技术

本书介绍了基因工程食品的生产方法，局限性和前景，阐述了基因工程食品的检测技术。

食品工程原理

本书是新世纪高职高专教改项目成果教材。本书内容包括概论、流体流动、流体输送机械、粉碎、筛分、沉降、过滤、传热、蒸发、膜分离、制冷、搅拌、均质、乳化、蒸馏、干燥各单元操作。本书从高职高专毕业生...

食品科学与工程中的计算机应用

本书介绍了计算机在食品加工中的自动控制、企业经济分析。

现代生物工程食品及其卫生安全评价

本书系统地介绍了生物工程食品的生产工艺及产品特点。用18章分别介绍了细胞工程食品、基因工程食品、蛋白质工程食品、酯工程食品、发酵工程食品、生物化学工程食品的基本原则、生产技术及产品；结合实际案例...

食品工程原理

食品工程包含的单元操作诸多，不可能也无必要逐一讨论。《食品工程原理》作为一门基础技术课程，与《化工原理》有许多相似之处。然而，作为面向食品工业的课程，它也有自身的特点。近年来国内外此方面的教材和参考...

商业伦理 伦理决策与案例 (第五版)

伦理的嬗变 十年伦理变迁的轨迹

本书是教育部985项目《中国现代化进程中的伦理问题与道德教育》的一个有机部分，也是一项跟踪研究的系列成果。