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食品工厂设计与环境保护
张国农主编2005 年出版372 页ISBN：7501948704本书是在中国轻工业出版社1990年出版的由无锡轻工业学院和上海轻工业设计院编写的《食品工厂设计基础》一书基础上编写的。为了适应新时期素质教育以及符合高校自身专业特点，本书在编写上增加了“环境保护”...
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HACCP与案例分析 食品从业人员必读
（英）萨拉·莫蒂默（Sara Mortimore），（英）卡罗尔·华莱士（Carol Wallace）著；冯力更，张永彤编译2005 年出版232 页ISBN：750257025X本书讲述了HACCP的基础知识、解释了HACCP体系在食物供应链各环节以及在世界范围内若干发达国家与发展中国家的应用举例。
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