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本书主要介绍了三种菌类的生物学特征性、菌种制备、菌种培育、高产栽培、病虫害防治及贮藏加工等技术。
本书介绍了金针菇、白灵菇、杏鲍菇三个品种栽培与加工新技术。
本书对原内容进行了调整，增加了四种食用菌的新品种，栽培新技术等。
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