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低能量食品典型配方和关键技术
郑建仙编著2005 年出版214 页ISBN:7502349758本书主要介绍了开发原理与关键配料,然后重点介绍了低能量谷物食品,休闲食品,乳制品,饮料等生产关键技术。
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能量系统的热力学分析方法
傅秦生编著2005 年出版289 页ISBN:756051944X本书全面系统地介绍了能量系统热力学分析的理论基础和热力学分析方法,阐述了各种方法间的联系和区别,同时对属热力学前沿的热经济学、有限时间热力学和夹点分析方法及在工程中的应用、发展进行了详尽的论述。...
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