食品冷藏链技术

本书共分三篇30章，详细讲述了食品冷藏链基础技术、食品冷藏链应用技术、食品冷藏链相关技术。

食品冷冻冷藏原理与技术

本书介绍了制冷的理论基础知识、制冷技术的基本原理、系统主机、主要设备和辅助设备。并介绍了食品的冷冻及冷藏原理与技术。

烹饪美术与食品雕刻的应用

本书包括初级食品雕刻实操、高级食品雕刻实操、食品雕刻精品赏析以及糖粉上彩雕技法。图文并茂，实用性强。

WTO100策：行业协会在中国“入世”后的思考 三

WTO100策：行业协会在中国“入世”后的思考三

本书针对行业协会和基层企业在中国“入世”后的作为和发展提出100个对策，供参考。

马克思主义哲学史 第2卷 马克思主义哲学在巴黎公社后的传播和发展 修订版

本书全面系统地阐述了马克思主义哲学的形成、演变、发展的历史。

食品添加剂在饮料及发酵食品中的应用

本书介绍了食品添加剂在碳酸饮料、果蔬汁饮料以及各种饮料、发酵饮料及功能性饮料中的应用。

色谱在食品安全分析中的应用

本书介绍了各种有机污染物、食品添加剂和保健食品功能成分的分析方法。

食品添加剂在果蔬及糖果制品中的应用

食品添加剂在粮油制品中的应用

本书介绍了食品添加剂在面粉及面制品焙烤食品、稻米制品等中的应用。