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精湛烹调技能丛书 煲
周文栋主编2005 年出版167 页ISBN：7806514058本书详细介绍了“煲”的技术要点，列举了319种选料方便，方法简单的“煲”菜谱，可帮助读者科学饮食、养生健体，是弘扬中国“食文化”的良好读物。...
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精湛烹调技能丛书 炒
周文栋主编2005 年出版167 页ISBN：7806514066本书主要介绍了生炒、熟炒、滑炒、清炒、干炒、抓炒、软炒和爆炒的烹调方法，书中列举了大量选料方便、简单易行的实例，为广大家庭及烹调爱好者的必备读物。...
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精湛烹调技能丛书 蒸
周文栋主编2005 年出版165 页ISBN：7806514015本书介绍了烹调方法中的蒸。蒸的菜肴主要有清蒸和粉蒸两种。在各种烹调方法中使用较多。书中列举了大量取料方便、简单易做的实例，实为广大家庭及烹调爱好者的必备读物……...
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精湛烹调技能丛书 烧·爆
周文栋主编2005 年出版165 页ISBN：7806514074本书主要介绍了红烧、白烧、干烧、酱烧、葱烧和辣烧，以及油爆、酱爆、葱爆和汤爆的烹调方法，列举了大量选料方便、简单易行的实例，为广大家庭及烹调爱好者的必备读物。...
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精湛烹调技能丛书 拌
周文栋主编2005 年出版165 页ISBN：7806514090本书主要介绍了可以直接食用的或须经加热至熟的用料，经简单加工或加调味品拌匀的一种方法。书中列举了大量选料方便、简单易行的实例，为广大家庭及烹调爱好者的必备读物。...
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