中国食品标准汇编 焙烤食品、糖制品及相关食品卷 下 第2版

本书分两部分：第一部分为产品及其试验方法标准，第二部分为相关标准。

现代食品发酵技术 第2版

本书主要介绍原料处理和培养基调制技术，生产菌种选择及种子扩大培养技术，发酵过程中物质变化及发酵过程控制技术，目的产物分离纯化技术。...

中国食品工业标准汇编 焙烤食品、糖制品及相关食品卷 上 第2版

本书分二部分。第一部分为产品及其试验方法标准，涉及焙烤、糖、花生等制品；第二部分为相关标准，涉及原辅材料、卫生标准及检验方法标准。本册为上册，收录了第一部分。...

食品化学 第2版

本书系统地论述了食品化学的基本知识，在第一版基础上增加了本科的内容。在阐明食品成分的化学和生物化学的基础上，着重讨论了其结构对食品加工和储藏过程中各种变化的影响，结合食品的储藏加工，就如何提高食品的...

食品营养学 第2版

《高等学校专业教材·食品营养学(第2版)》为原中国轻工业部组织编写的轻工高等学校食品专业教材，因有别于医学院校和综合大学的营养学教材而颇受有关食品和食品加工专业方面的读者欢迎。1996年曾荣获中国轻...

艺术概论 第2版

科学社会主义的理论与实践概论 第4版

本书根据国家教委《关于高等学校研究生马克思主义理论课（公共课）教学的若干规定》的要求编写，系统阐述了科学社会主义理论从空想到科学、从理论到实践的发展以及科学社会主义的自我完善和发展，讲述了科学社会主...

社会保障概论 第2版

本书是劳动和社会保障岗位培训教材之一种。

全科医学概论 第2版

本书主要论述了全科医学的定义、发展、必要性，以及全科医学的基本方法及常见健康问题的全科医学处理原则等内容。

知识经济概论 第2版

本书介绍了：知识经济、知识产品、知识产业的相关内容。