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食品雕刻技艺

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彭进等编著；秦岭等摄影2004 年出版144 页ISBN：7536454104
本书介绍食品雕刻的意义、构思设计、原料及雕刻方法并配有示范图例。
中华石狮雕刻艺术

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李芝岗编著2004 年出版261 页ISBN：7530637673
本书概括了中华石狮雕刻艺术的出现及演变，共7万字，300余幅照片。
果蔬雕刻部件图说

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范强，许晔主编；许晔，顾琛，王佩芳撰稿；范强，马健强摄影2004 年出版98 页ISBN：754272813X
本书将食品雕刻中变化较大、难度较大的禽鸟头、翅膀、爪、人头等单独列出，用分步照片详细地进行介绍。
木化石·奇石艺术雕刻

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郑文箴编著2004 年出版130 页ISBN：7806911421
本书是利用木化石、奇石等材料进行艺术雕刻，作品为人物、动物、器物，既保留了材料特征，又有精美的艺术造型。
雕刻在石头上的王朝

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聂还贵著2004 年出版313 页ISBN：7101039499
本书作者将大同云冈石窟的北魏石刻用优美的文字描写出来，给读者展现出一幅栩栩如生的历史画面。文中文字流畅，内容丰富，史料准确，是一本了解北魏历史的较好的文化读物。...
吴江雕刻吉祥图案集

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吴国良主编；吴江市太湖旅游文化研究会编；潘福官等摄影2004 年出版162 页ISBN：753237646X
本书介绍了江南古镇——苏州吴江地区的雕刻艺术中的重要类别——吉祥图案部分，从求福迎祥、纳古辟邪、祷寿安康、喜庆如意等几个方面阐述了其丰富的民俗事象、民间艺术及其人文背景和文化内涵。...
雕刻技法与围边

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罗家良著2004 年出版114 页ISBN：7501942005
本书将雕刻技术与围边技术有机地融合在一起，变以往的平面式围边为立体围边，发展了围边技术，提升了围边作品的品位，适合装饰各种类型的菜肴。本书用大量的彩图，分步介绍了百余种花、鸟、兽、禽、鱼、人物、建筑作...
冷拼雕刻技艺

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朱云龙主编2004 年出版190 页ISBN：7563712208
本书由冷拼和食雕两部分组成，从制作方法，造型规律和实例制作等方面，以哲学、物理学和美学原理为支撑，立足于对中等职教学生的知识传授，各分五章，进行了科学系统而实用的介绍。各章分别有更详细分类讲解，后配有......
食品雕刻技法详解

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封长虎编著2004 年出版250 页ISBN：7508227964
本书是一本专门讲解食品雕刻技法的实用性图书。它在简要介绍食品雕刻基本知识的基础上，按花卉水果、草虫、水族、禽鸟、畜兽、人物、瓜盅瓜灯及其他等八大类，详细讲述了200余款食品雕刻作品的制作方法，并附有...
食品雕刻教与学走兽造型

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张卫新主编2004 年出版64 页ISBN：7543922614
食品雕刻是对蔬菜瓜果、黄油面糖等食品原料进行艺术造型烹饪活动，与木雕、石雕、陶塑一样，也是雕塑艺苑的一朵奇葩。《食品雕刻教与学》是套丛书。分为六册，每册分食雕基本技法、制作图解和作品欣赏三个部分。...

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