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麦当劳餐饮功略 全球快餐连锁业巨头的标准化营运管理、餐饮操作与训练手法
倪宁著2004 年出版266 页ISBN:7806523456本书涉及麦当劳开店规划、餐厅形象设计、就餐环境、食品的标准化控制、供货商与原料管理、成本控制等内容。本书系统全面实用,对于餐饮企业经营管理人员来说,具有很强的借鉴意义。...
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麦当劳:温情征服世界
吴洁云,赵阳阳编著2004 年出版144 页ISBN:7508602994本书是新加坡华新世纪企业管理研究院研发并推出的系列图书之一,作者通过原汁原味的企业文化的故事、精要的点评,展现了麦当劳成功背后的文化形成的轨迹和影响魅力,论述了它的企业文化的内容、核心价值观和管理...
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三十年一亿倍 麦当劳教父雷·克洛克自传
(美)雷·克洛克著;陈寅译2004 年出版217 页ISBN:7801931092本书是麦当劳连锁店创始人雷·克洛克的自传,通过对自己初创麦当劳到使麦当劳成为世界上最大餐饮集团的回忆,揭示了麦当劳的成功法则。
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