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真空干燥

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徐成海等主编2004 年出版442 页ISBN：7502549277
本书全面系统的介绍了真空干燥的相关基础理论、技术设备及其应用等知识。
蔬菜热风与冷冻脱水技术

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李延云等编著2004 年出版135 页ISBN：750822874X
本书介绍脱水蔬菜的加工原理，加工脱水蔬菜的原料及处理方法，加工工艺和加工设备，脱水蔬菜的后处理、包装及贮藏等。
冷冻食品加工技术

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（美）C. P. Mallett著；张慜等译2004 年出版240 页ISBN：7501943036
本书内容包括：动植物组织的冷冻和解冻过程中的基本物理现象；冷冻技术；冷冻食品包装；冷冻产品的安全性；冷冻食品的营养因素；冷冻产品开发；肉和肉制品；鱼与贝类的冷冻；果蔬的冷冻加工；冷冻预制品的制造；冷冻......
微波加热技术的应用干燥和杀菌

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王绍林编著2004 年出版128 页ISBN：7111130863
本书介绍了微波技术所具有的干燥效率高、节能和杀菌温度低等特点。
干燥设备选型及采购指南

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郝长江名誉主编；刘广文主编2004 年出版197 页ISBN：7801646274
本书共分两部分，第一部分介绍了国内技术较成熟的近50种干燥设备的基本原理结构特点及适用物料的情况；第二部分为企业信息，收录了国内外多家较具规模的干燥设备制造企业的基本情况等。...