食品冷加工工艺

本书论述了食品冷却，食品冻结等方面的理论和方法。

饮料生产工艺与设备选用手册

清洁生产工艺

本书主要阐述了清洁生产的审计目的和方法、化学工业清洁生产、制药工业清洁生产、轻化工清洁生产、钢铁工业清洁生产、电力工业清洁生产以及产品生产系统技术经济分析和清洁生产管理等。...

食品工艺学

本书介绍了食品保藏、食品加工和食品工业新技术三部分内容，在保藏部分加强了辐照保藏的内容，在加工部分加强了乳制品部分，新技术部分收录了较前沿的技术。 ...

硅热法炼镁生产工艺学

食品微波加工工艺与配方

本书共11章，介绍了食品微波加工的基础知识、微波加热对食品品质的影响、食品微波加工设备、微波炉食品的加工、微波食品的包装等内容。

酒精高效清洁生产新工艺

本书在重点介绍酒精的性质、用途，淀粉质原料和糖蜜原料生产酒清洁的工艺过程以及无水酒精生产技术的同时，突出了酒精生产新技术、生产副产品的回收利用方法等。...

精细有机化学品生产工艺手册

本书共选收了1000多种精细有机化学品，每一品种包括中英文双语的产品名称、分子式、分子量、别名、制备工艺及操作等内容。

新型白酒勾调技术与生产工艺

本书介绍了勾调技术的有关理论知识、新型白酒生产工艺、新型白酒的基础酒的组合、新型白酒的调味、酒体设计与新产品开发。

新编精细化工应用配方10000例与生产工艺实用手册