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巴国布衣中餐操作手册 营销管理
胡志强主编；刘艳妍编著2003 年出版358 页ISBN：7561423454本书主要讲述了分析市场从而把握市场，创造自成一格的营销策略，餐饮企业的产品管理，餐饮企业的服务策略，餐饮企业的价格策略等内容。
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谁知盘中餐 中国农业文明的往事与随想
刘士林著2003 年出版345 页ISBN：7806298894本书以“人类文明的全部历史就是一部持续不断的关于食物资源生产与分配的演化史”为基本理念，从吃饭这一日常生活细节入手，考察了中国古代社会的政治、经济、军事、文化诸方面。...
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中餐饮食疗法精选800例 港澳台及海外华人药膳制作
徐长银主编2003 年出版454 页ISBN：7801581792药补不如食补。药膳是我国传统医药与烹调相结合的经验总结，以食物和药物为原料，经过烹调制成一种具有食疗作用的膳食。药膳既具营养价值，又有防治疾病、强身健体的功效。以功能区分，药膳可分为治疗疾病、滋补强...