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酿酒工艺与设备选用手册
金凤燮主编2003 年出版454 页ISBN：7502543171本书系统阐述了酒精、白酒等蒸馏酒，啤酒、葡萄酒、黄酒以及国外生产的白兰地、威士忌等有代表性的酒类的生产工艺和设备。
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