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果蔬汁果蔬酱制品452例
张文玉等编2003 年出版416 页ISBN：7502342222本书收集了果蔬汁果蔬酱制品共计452个品种，每种食品都介绍了原料配方、工艺流程、制作方法、产品特点、质量标准和食用方法等。
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果蔬汁HACCP教程与应用指南 中英文本
程方主编；李宏翻译2003 年出版650 页ISBN：7504635197近几年由于果蔬汁产品引发的食源性疾病明显增加。关于控制危害的HACCP系统，是国内外均采用的食品加工的安全系统。本书全面介绍了这个系统。...
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