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中式面点制作
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任家常等主编2003 年出版44 页ISBN：7538843078
本书介绍面点制作的基础知识及基本技巧。图文并茂，附实例。
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吕懋国主编；程万兴，吕懋国著2003 年出版211 页ISBN：7536452861
本书系统介绍了面点小吃制作的基础知识，以及多种面团的调制方法，面点小吃的成品制作。
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刘耀华，林小岗主编2003 年出版162 页ISBN：7810842234
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钟志惠编著2003 年出版357 页ISBN：7561427050
本书对川式面点的传统作了系统的继承，并结合现代工艺的成果，向读者介绍了川式面点的分类，并根据分类介绍了各种面点的制作方式，有浓郁的本土特色。...
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王红明等编著2003 年出版93 页ISBN：7538422846
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范建新等编著2003 年出版82 页ISBN：7538422706
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伍钰盛等编著2003 年出版93 页ISBN：7538422978
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（日）株式会社ズティツヮ社编；朱宪文译2003 年出版97 页ISBN：7535735037
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龚宗渝著2003 年出版272 页ISBN：790037020X
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潘宏亮等编著2003 年出版85 页ISBN：7538422617
淮扬菜是由江苏的淮扬、苏锡、金陵、徐海等流派组成，是我国四大菜系之一，口味咸甜适度、浓而不腻。本书介绍了“瓜姜鸡片”、“无锡肉骨头”、“美人肝”、“樱桃肉”、“松鼠桂鱼”、“梁溪脆鳝”、“清炒蟹...
