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果蔬贮运与加工

豆类薯类贮藏与加工

山野菜保鲜贮藏与加工

柿子栽培与贮藏加工

本书介绍了我国柿子栽培的历史和现状，名优新特品种；并介绍了先进实用的繁殖、建园、管理、贮藏、加工等技术。

果品贮藏加工

暂缺《板粟大枣丰产栽培》简介

粮油贮藏加工工艺学

果蔬加工工艺学

本书主要介绍了果蔬的品质及干制、罐藏、腌制、糖制、速冻制汁、酿造、综合利用等内容。

花菇高产优质栽培及贮藏加工

随着香菇国内市场及国际贸易的迅猛发展，以常规技术生产出的普通香菇已远不能满足人们的需求，而香菇中花菇的栽培技术资料较少。为此，山西农业大学动物科技学院微生物研究室的张福元、李建英等食用菌专家、教授...