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新型豆制品加工工艺与配方
张志健编2001 年出版332 页ISBN:7502337016本书共分九章,分别介绍了豆类的特性,新兴豆类蛋白的加工与应用,酸乳风味、营养保健、固体、清凉豆类饮料的加工工艺与配方,豆腐与腐竹加工工艺,豆类小食品加工工艺与配方等。...
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女中学生现代素质的探索与培育研究
刘电芝主编;冯维,杜学元副主编2001 年出版371 页ISBN:7536651619国家教育部人文社会科学“九五”规划项目:本书由理论探索、现状调查和实验培育三部分组成。包括女性研究概述、现代女中学生素质现状与教育对策、优秀女中学生素质特征分析、优秀成人女性心理素质的特征分...
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