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中等技工学校烹饪系列教材 烹饪原料加工技术 第4版
王树温主编2000 年出版172 页ISBN：7504413976《中等技工学校烹饪系列教材：烹饪原料加工技术》主要内容有：刀工知识、鲜活原料的初步加工、出肉分档与整料去骨、菜肴美化与食品雕刻等。...
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烧伤医疗技术蓝皮书 第1卷
徐荣祥主编；中国中西医结合学会烧伤专业委员会编著2000 年出版152 页ISBN：7506723018本书主要内容是对先行烧伤医疗技术的临床适应症进行规范。共有九章，包括烧伤医疗学发展史简介，烧伤医疗技术的局部治疗学理论焦点，烧伤湿性医疗技术精解等。 ...
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