食品风味学

食品风味学是研究导致食品风味组成的化学本质及它们的生成途径和方法。本书介绍了食品风味的基础理论、食品风味的形成前提、起因和过程、食品风味检测等。 ...

食品原料学

高等院校教材食品科学专业用:本书共分五篇，十七章。内容包括粮油食品原料、果蔬食品原料、畜产食品原料、水产食品原料。第五篇为实验指导，收粮油样品的扦取和粮食杂质、不完善粒检验法两个实验。...

珍稀动物性药材生产

结构和物性 化学原理的应用 第2版

面向21世纪课程教材:本书包括：原子结构和元素周期性质、化学键和分子结构、氢和氧的化学、碳和氮的化学、能源化学、环境化学、界面化学、晶体和非晶体材料等内容。 ...

食品雕刻 5 中国宴会食品雕刻

21世纪的食品 食品与资源、技术、环境 1

21世纪的食品 食品与资源、技术、环境 2

食品雕刻 6 首届琼花杯食品雕刻大赛获奖作品选

食品法典委员会 程序手册 第11版 粮农组织/世卫组织联合食品标准计划

食品美容