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食品冷冻冷藏原理与设备
华泽钊等编著；上海市教育委员会组编1999 年出版218 页ISBN：7111071530《食品冷冻冷藏原理与设备》分为三大部分。第一部分叙述了食品冷冻冷藏的生物化学基础、食品冷冻过程的物理化学性质以及食品材料的热物理性质；第二部分强调了食品冷冻的制冷技术、食品冷却与冷藏、食品冻结...
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大体积混凝土温度应力与温度控制
朱伯芳著（中国水利水电科学研究院）1999 年出版738 页ISBN：7801259483本书全面阐述了大体积混凝土结构温度场温度徐变应力的计算方法和控制温度防止裂缝的工程措施，包括嵌固板、自由墙、基础梁、刚架、重力坝、支墩坝、拱坝、隧洞和孔口的温度场和温度徐变应力的变化规律和计算...
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