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周立伟著1998 年出版340 页ISBN：7810454803
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管敦仪编著1998 年出版669 页ISBN：7501922403
本书主要介绍了麦芽制造、麦汁制备、啤酒发酵、啤酒包装与成品啤酒、啤酒新产品与稀释啤酒、副产物利用等。
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（英）阿加莎·克里斯蒂（Agatha Christie）著；李平，秦越岭译1998 年出版257 页ISBN：7221046778
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徐斌编著1998 年出版468 页ISBN：7501921989
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（德）（W.孔策）Wolfgang Kunze著；湖北啤酒学校翻译组译1998 年出版889 页ISBN：7501922640
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（美）厄尔·迈纳著；王宇根，宋伟杰等译1998 年出版372 页ISBN：7801092058
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樊明著1998 年出版170 页ISBN：720402463X
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（美）约翰·道格拉斯（John E.Douglas），（美）马克·欧夏克（Mark Olshaker）著；彭仕宜译1998 年出版165 页ISBN：7503623446
中文简体字由大苹果股份有限公司授权。
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张绍勤主编1998 年出版270 页ISBN：7207039522
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王铁民，徐功明编著1998 年出版183 页ISBN：7501141444
