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日本菜 刺身与汤菜制作图解
（日本）辻厨师专科学校编著；顾时光译1997 年出版147 页ISBN：7538417559本书共分十五章，分别介绍了危重病医学概论，ICU的组织管理、重症检测技术与护理、危重病人急救技术及临床常见危重病症的诊断和治疗。
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法国菜 头盘与汤制作图解
（日本）辻厨师专科学校编著；刘若南，刘茵，高秀珍译1997 年出版155 页ISBN：7538417591本书其内容侧重于绿色建筑施工，以工程为对象、工艺为核心、先进技术和科学管理相结合，在实际工作中可操作性强，同时还构建了可持续发展的理念。...
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