宋代酒的生产和征榷

名家笔下的烟·酒·茶·点

本书选录鲁迅、周作人、贾平凹等现当代名家关于烟酒茶点的精美散文八十余篇，内容或记趣、或娱情、或谈风俗，在闲适恬谈、自然老练的文字中浸透出生活品味、审美情趣、人文关怀等，给人以美感和启迪。...

酒精与蒸馏酒工艺学

内容提要 本书是轻工高等院校工业发酵专业教材委员会组织编写的教学用书，共有酒精生产工艺和蒸馏酒 生产工艺两篇。第一篇分六章，系统地介绍了淀粉质原料、糖质原料、纤维素原料酒精生产的工艺理论、 生产技...