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梅方著1994 年出版440 页ISBN：7504426695
国内贸易部教育司推荐教材:所介绍菜肴分为:江苏风味、四川风味、山东风味及广东风味等四大类。
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林苛步编著1994 年出版140 页ISBN：7805116814
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肖雨时等编1994 年出版297 页ISBN：7810015834
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刘华亭，黄宏伟编著1994 年出版224 页ISBN：7805516510
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宋宪章，苏黎明编著1994 年出版157 页ISBN：7534106737
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雪云，富民编著1994 年出版297 页ISBN：7810019481
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王书芝，刘海编1994 年出版235 页ISBN：7806041095
