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食品包装学

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杜朋编1993 年出版143 页ISBN：7109024431
全国高等农业院校教材农产品贮藏加工、食品工程和食品科学专业用:介绍食品包装学的基本内容和80年代末世界各国在食品包装领域内研究成果
食品理化检验学

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鲁长豪等编写1993 年出版232 页ISBN：7117001321
本书讲解了食品营养成分、食品添加剂、食品有害物质的测定，食品卫生检验、食品器具和包装材料的检验、化学性食物中毒的快速鉴定等方法。本书是全国高等医药院校卫生检验专业的教科书。...
结构和物性化学原理的应用

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周公度编著1993 年出版349 页ISBN：7040041588
动物性副产品的加工新技术

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董玉京主编1993 年出版273 页ISBN：7502732888
本书介绍了用动物性副产品和废弃物生产血代肉品、奶油代用品、饲料蛋白粉等先进生产工艺。
实用食品卫生与营养指南食品从业人员必读

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傅翼主编；王长辉等编写1993 年出版236 页ISBN：7537707219
本书内容包括:食品卫生学基础、常见食品的质量鉴别和卫生处理、食品添加剂、食物中毒及其预防等8章。
家庭食品、用品妙用大观

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彭伦健，熊树仁编1993 年出版282 页ISBN：7810166026
食品基础化学

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无锡轻工业学院成人教育学院1993 年出版322 页ISBN：
食品分析

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胡明方主编；西南师范大学化学系，西南农业大学食品学系编1993 年出版188 页ISBN：7562107483
食品微生物学

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胡希荣主编1993 年出版236 页ISBN：7109024229
食品雕塑

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王树亭等主编1993 年出版217 页ISBN：7533111982

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