发酵调味品工艺学

日英汉食品发酵工业外来语词典

氨基酸及核酸类物质发酵生产技术

发酵微生物学

《发酵微生物学》系根据农业部“七五”教材编写规划的精神，按照教学大纲的要求，在原北京农业大学的发酵微生物学讲义和华中农业学的酿造学基础上，经修改、删减而成，可作为农业院校微生物专业的教材和其它有关专...

肉制品生产技术问答

本书共分为八章。以问答形式就肉的一般性状和科学、肉的保存和鲜度、肉食品加工方法、肉食品加工的质量管理和检查方法、肉类加工机械、肠衣和包装材料、肉制品加工辅料和一般化学、电气、安全卫生基础知识...

胶乳制品工艺学

塑料制品设计 下

巧做豆制品

豆制品佳肴谱

中国肉食制品加工大全