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（美）西蒂编著；苏焕臣等译1992 年出版1088 页ISBN：780573450X
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张广德编著1992 年出版377 页ISBN：7532908658
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彭兴柏，李志平编著1992 年出版185 页ISBN：7110026450
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钱伯文，江克明编著1992 年出版215 页ISBN：7810101544
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余伯良，叶光武编著1992 年出版217 页ISBN：750191267X
本书共分为两大部分。第一部分是世界卫生组织食品安全联合专家委员会有关论述;第二部分联系我国实际情况
