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食物成分表 全国分省值
王光亚主编；中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所编著1992 年出版344 页ISBN：7117015616国家自然科学基金资助项目:本书列出了全国15省地方食物营养素数值，代表各地区食物的营养素含量。