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食品营养与卫生学
食品卫生与安全
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江伟，刘毅主编1992 年出版341 页ISBN：7810341294
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本书介绍了食品的安全性、食物中毒的种类和原因、经口传染病、寄生虫、化学物质对健康的危害及其食品设施与卫生管理等。
