发酵工业辞典

工业发酵分析

发酵工厂设备

本教材根据发酵工厂的生产流程，分别叙述酒厂、酒精厂、啤酒厂和味精厂主要设备的构造、作用原理和设计计算方法，以及辅助设备的造型配套。...

有机酸发酵生产技术

发酵法丙酮和丁醇生产技术

食用药用菌和发酵产品生产技术

微生物发酵工业生产及污染防治

发酵设备

本书按发酵设备的共性，简要地阐述了主要设备的原理和设计。内容包括：物料的处理与输送设备、培养基的制备设备、大麦发芽设备、空气除菌设备、嫌气发酵设备、通风发酵设备、过滤与分离设备、浓缩与结晶设备、...

餐厅摆台技艺

餐厅与酒吧服务

本书介绍了餐厅发展、服务组织管理、安全卫生、核算、餐厅促销与预订等内容。